Monday 30 October 2017

木耳菜鱼丸汤

木耳菜鱼丸汤

注:木耳菜蛮好吃的,嫩嫩滑滑脆脆,但是味道蛮重的。



Sunday 22 October 2017

消暑润肺罗汉果雪耳汤水

消暑润肺罗汉果雪耳汤水

材料
罗汉果大粒 1 粒
澎大海 5 粒
水 2000cc (下次减至1700cc)
雪耳
龙眼干10颗
甘草3片
糖大概3铁汤匙

煮法
1) 罗汉果敲破,澎大海浸热水直到发起
2) 罗汉果,澎大海和水大滚20分钟,转小火滚10分钟。
3) 放入雪耳,龙眼干和甘草继续滚30分钟或直到出味。
4) 放入糖


绵密鸡肉粥

绵密鸡肉粥

材料
菜园鸡肉1/4只(切小块,用盐腌)
白米差不多1杯(不到1杯)
姜丝
炸葱酥

煮法
1)白米洗干净,浸泡大概20-30分钟。
2)大火煮滚后,半开盖用中小火煮。
3)等到白米开花后,放入鸡肉,滚了后放入姜丝,转小火煮到自己喜欢的绵密度,关火。
4)撒上炸葱酥,加入酱油,胡椒粉,麻油调味。

注:1)这次的粥很绵密,不知道是白米浸泡过的原因吗?
        2)间中要捞一捞以免底部烧焦


Thursday 19 October 2017

卤三层肉豆腐 + 清炒油麦菜

卤三层肉豆腐

材料
三层肉
豆腐干4小块
蒜米3/4粒(连皮拍扁)
黑酱油
酱油

煮法
1)热一点点油,放入蒜米爆香。再加入三层肉抄至变白,盖上锅盖焖一下子。
2)倒入黑酱油和酱油兜炒,再倒入水(盖到猪肉即可),盖上锅盖焖一下。最后豆腐干放猪肉上面再盖上锅盖焖至收汁(间中要翻炒以免烧焦)。
注:很下饭的一道菜,大爱。



Monday 16 October 2017

弹口鱼丸汤泡饭

弹口鱼丸汤泡饭

材料
鱼丸10粒(Taman Midah Van 车的鱼贩卖的鱼丸真的是我目前最爱)
枸杞菜
水豆腐1块
瘦肉
萝卜一小段
鸡蛋
江鱼仔
炸葱酥
水饺4颗

注:料有点太多

煮法
1)水滚后放入江鱼仔滚,顺序放入萝卜,鱼丸,豆腐,瘦肉,枸杞菜。再加盐调味。
2)最后在水滚时放入鸡蛋,盖上锅盖成蛋花。
3)水饺是另一锅水煮好再放入汤里。
4)把鱼丸汤倒入煮好的白饭,再撒上炸葱酥就成美味的泡饭啦~~




Sunday 15 October 2017

苦瓜炒米粉

苦瓜炒米粉

材料
Jasmin 米粉(还不错)
冬粉(米粉不够,所以加了点冬粉)
苦瓜(1/4条之前剩下的,下次可以放小条的半条)
萝卜1小段
烟熏豆干1小块
包菜少许
三层肉少许
鸡蛋2粒
蒜末
黑酱油
酱油
胡椒粉

煮法
1)先把鸡蛋煎起来备用
2)热油爆香蒜末,顺序放入萝卜,苦瓜,包菜,三层肉, 烟熏豆干炒熟
3)放入浸软了的米粉和冬粉稍微炒香,倒入黑酱油和酱油继续炒。
4)边炒边沿锅边放入水直到自己喜欢的软度。最后撒上胡椒粉即可。

注:用苦瓜炒米粉还蛮搭的。好吃~






Saturday 14 October 2017

苦瓜排骨汤米粉

苦瓜排骨汤米粉 + 清炒菜心

材料
苦瓜小条3/4条 (泡盐水)
萝卜半条
排骨
Jasmine 米粉(也不错)
葱油酥

菜心
蒜末




Friday 13 October 2017

双豆焖瘦肉 + 辣炒四棱豆

双豆焖瘦肉

材料
马铃薯(土豆)
乌龟豆
瘦肉(用薯粉酱油腌)
大葱
黑酱油
酱油

做法
1)热油,顺序放入大葱,马铃薯,乌龟豆炒。再放入瘦肉炒至开始熟
2)倒入黑酱油酱油,盖锅焖一下。再倒入水继续焖到收汁即可。


辣炒四棱豆

材料
辣炒四棱豆
四棱豆
江鱼仔
自制辣椒酱(1汤匙)
酱油

做法
1)热油炒江鱼仔,再放入四棱豆炒至熟(间中在锅边加水如果需要)。
2)倒入辣椒酱和酱油稍微炒即可。

注: 这次的四棱豆很脆口很嫩。

Tuesday 10 October 2017

姜蛋汤 + 酥炸有机豆腐 + 炒四棱羊角双豆

姜蛋汤 

材料
文冬姜(连皮剁碎)
鸡蛋3粒(打散)
黄酒
余仁生姜酒

煮法
1)热油爆香姜,拿起一部分爆香的姜,再放入鸡蛋煎熟备用。
2)再此放入盛起的姜,倒入水煮滚。加入黄酒和姜酒煮滚。
3)最后放盐调味。
注:下次黄酒和姜酒应该多些,水少些。

酥炸有机豆腐

注:在小日子市集买的RM8有机豆腐,口感属于扎实,豆味很香。











四棱羊角双豆

材料
羊角豆
四棱豆
江鱼仔
酱油

煮法
1)热油炒江鱼仔,再放入羊角豆和四棱豆炒熟。最后加入酱油调味即可。



Sunday 8 October 2017

简单面线

简单面线

材料
面线3团
江鱼仔
蒜末
瘦肉
菜心

胡椒粉

煮法
1)热油,炒香蒜末和江鱼仔,放水煮滚。放入瘦肉和菜心煮熟,加入盐,胡椒粉调味。
2)用另一个锅水煮滚,放入面线煮熟。
3)把煮熟的面线隔水放入煮好的汤头即可。

这个牌子的面线不错。不会糊。


红田乌香草凉水

红田乌香草凉水

材料
红田乌
香草

黄糖

煮法
1)水滚后放入红田乌和香草,大滚15分钟转小火(电磁炉100度)煲1个小时(有些人建议煲4个小时)
2)放入黄糖

功效:“可用于保健,预防心脏病和胆固醇等疾病”,“通血管”。



香喷喷乌龟豆蛋炒饭

香喷喷乌龟豆蛋炒饭

始终是乌龟豆蛋最适合炒饭啊!

材料
蒜末
乌龟豆
鸡蛋3粒
隔夜饭
麻油
黑酱油
酱油
胡椒粉

做法
1)热油,先将3/4打散的鸡蛋煎起来备用
2)放入蒜末和乌龟豆炒熟,再放入隔夜饭炒
3)加入麻油,黑酱油和酱油炒到颜色均匀后加入剩下的1/4蛋汁
4)继续炒到饭粒跳舞,撒上胡椒粉

注:饭可以用铲背按压白饭让它散,不可切的方式,不然饭会碎掉


Saturday 7 October 2017

黄芽白香菇排骨汤 + 蛋煎紫灯笼椒

黄芽白香菇排骨汤 + 蛋煎紫灯笼椒

注:
1)黄芽白汤有点苦涩的味道,可能是太多香菇或香菇不适合(放了3 大朵,太多)
之前的汤比较鲜甜

2)紫灯笼椒没有青灯笼椒来得好吃。青灯笼椒有点辣,个人比较喜欢。



Sunday 1 October 2017

简单芥菜粥 + 韩国午餐肉

简单芥菜粥 + 韩国午餐肉

材料
芥菜
江鱼仔
白米 - 少过一杯

注:煮粥时放一点点食油,让芥菜比较滑(自己认为)

韩国午餐肉 6 片- 煎炸