Monday 25 September 2017

田师傅既煮咖喱鸡

咖喱鸡 + 清炒芥菜

材料
菜园鸡肉 大概10块
马铃薯 小的2粒
萝卜 半根
咖喱叶
大葱 1 粒
香茅 3 根
田师傅既煮咖喱酱料
椰浆 1 小碗



煮法
1)鸡肉用盐和咖喱酱料腌至少半小时。马铃薯炸过备用。
2)热油炒大葱至稍微软,放入咖喱叶和香茅抄香
3)放入鸡肉大概炒一炒,盖上锅盖焖一下下
4)放入萝卜,两大匙咖喱酱料炒,放入马铃薯,再盖上锅盖焖
5)倒入水煮滚,转小火盖上锅盖焖至熟
6)放些许盐,倒入椰浆,煮滚就好了。

注:田师傅既煮咖喱酱料真的很不错


Tuesday 19 September 2017

Monday 18 September 2017

Master Cheong 酱蒸排骨

Master Cheong 酱蒸排骨 + 芥菜滚汤

材料
Master Cheong 蒸鱼酱(推荐,味道不会太咸,很开胃)
软骨+排骨大概10块
蒜米
小辣椒

注:蒸了大概7分钟,熟透了。



Sunday 17 September 2017

芹菜炒鸡肉

芹菜炒鸡肉 + 鱼丸炒菜心 + 煎蛋

材料
芹菜少许(之前留下的)
鸡肉
姜片
蒜末
红萝卜一小段
酱油
麻油
花雕酒

煮法
1)鸡肉用酱油,麻油腌。
2)热油爆香蒜末,姜片,红萝卜,然后放入鸡肉煎香。放入少许水,盖上锅盖焖一下。
3)倒入腌鸡的酱汁,放入芹菜稍微炒一炒。再盖上锅盖焖至收汁。起锅前加入花雕酒。





白菜排骨汤

白菜排骨汤 + 炸豆腐干

材料
白菜半颗
排骨5段
鱼丸
萝卜一小段
姜片少许
红枣4粒

豆腐干

注:白菜滚汤真的很清甜。




Saturday 16 September 2017

柠香清蒸白鲳鱼

柠香清蒸白鲳鱼 + 清抄小白菜 + 马铃薯煎蛋

材料
柠檬片2片
酸柑1粒
姜片
姜丝
小辣椒
青葱
白鲳鱼 (myfishman 网购,新鲜,推荐!)
海盐
糖少许

煮法
1)白鲳鱼抹上海盐,铺上姜片,青葱,小辣椒,柠檬片,撒上少许糖。
2)水滚后蒸6分种(鱼小只)
3)热油爆香姜丝,淋在蒸好的鱼上。挤入酸柑汁。

注:酸酸的蛮开胃。可以吃到鱼的鲜甜味。前提是鱼要够新鲜。






Tuesday 12 September 2017

秋葵炒饭

秋葵炒饭

材料
秋葵
隔夜饭
江鱼仔
鸡蛋
瘦肉
自制辣椒酱
黑酱油
酱油
麻油
胡椒粉


Friday 8 September 2017

Kembong 鱼 + 马铃薯萝卜粥

Kembong 鱼 + 马铃薯萝卜粥


材料
Kembong 鱼 2 条 (myfishman 网购,新鲜,推荐!)
薯粉

马铃薯 1 小粒
红萝卜 1 小段
姜丝
米 不到 1 杯
罐头菜心 (之前剩下)

做法
1)Kembong 鱼抹上薯粉和盐,下油锅煎至熟透。
2) 煮粥的方式,米煮到开花放马铃薯 和红萝卜。




Thursday 7 September 2017

花椰菇菇大杂烩 + 炸腐竹

花椰菇菇大杂烩 + 炸腐竹 + 白饭

材料
花椰菜
日本菇-鸿喜菇,雪白菇
鱼丸 7 粒切半
瘦肉
红萝卜
蒜米

酱油
鱼露
煎蛋(早上留下)
腐竹 2 片 (炸比水煮好吃)

做法
1)平底锅放一点点油,煎炸腐竹。
2)水煮花椰菜待用
3)爆香蒜米,依循序加入红萝卜,日本菇,瘦肉,鱼丸,煎蛋,花椰菜。
4)加入盐,酱油,鱼露调味。




新鲜白鲳鱼粥

新鲜白鲳鱼粥

材料
白鲳鱼 1 条(中小型 - myfishman 网购,肉质扎实,很新鲜。推荐!)
干贝 1 粒
米 1 杯满
红萝卜
芹菜
姜丝
鸡蛋两粒

麻油
胡椒粉
小葱酥

做法
1)煮粥的方式煮到米开花,放入干贝,红萝卜,芹菜茎,姜丝。
2)大滚放入白鲳鱼,芹菜叶。
3)再加入盐,麻油,胡椒粉调味。
4)最后撒上小葱酥和鸡蛋丝 (鸡蛋丝:热油,一边搅拌,一边慢慢加入鸡蛋)

注:加花蟹和虾会更鲜甜。




Wednesday 6 September 2017

鱼丸米粉汤

鱼丸米粉汤(一人份)

材料
米粉
鱼丸 6 粒(myfishman 鱼丸。脆口,还可以)
腐竹 2 片(myfishman 腐竹。味道口感像猪肠粉的腐竹,吃起来比较新鲜)。
花椰菜
红萝卜
小葱酥
江鱼仔

做法
1)江鱼仔滚汤,花椰菜另一锅水煮至熟。
2)江鱼仔汤底,依循序放入红萝卜,米粉,花椰菜,鱼丸,腐竹。
3)最后加入盐调味,撒上小葱酥。


Tuesday 5 September 2017

芋头饭

芋头饭 + 花椰菜

材料
芋头大概 380gram
香菇 3 朵
小葱
青葱
虾米
白米2杯半(应该3杯也可以
黑酱油
酱油

麻油
胡椒粉

煮法
1)炸小葱,拿起待用。
2)放入虾米略炒,加入香菇炒至略熟。
3)加入芋头炒香,再加入酱油,盐,麻油,胡椒粉调味。(芋头很吸油)
4)再加入白米炒至水干
5)放入电饭煲,放热水盖过米

注:米饭和芋头都熟透了,但是口感有点干。下次可能先炸过芋头试看。 朋友说芋头要买长型的比较粉比较香。





Monday 4 September 2017

菜卜豆腐 + 幼油麦

甜菜根汤 + 菜卜豆腐 + 幼油麦

菜卜豆腐
材料
甜菜卜+咸菜卜
烟薰豆腐

煮法
1)热油炸菜卜,捞起待用
2)豆腐稍微煎到香脆,盛起。
3)菜卜放在豆腐上

注:下次应该煮些汁淋上去



甜菜根BCD汤

甜菜根BCD汤

材料
甜菜根
大葱
红萝卜
番茄
排骨
基本上和煮ABC汤材料一样,只是用甜菜根代替马铃薯

Sunday 3 September 2017

番茄炒蛋 + 素水饺

番茄炒蛋 + 素水饺 + 白饭

番茄炒蛋

材料
番茄
番茄酱
鸡蛋3粒


煮法
1)鸡蛋煎至半熟
2)放入番茄炒,再加入番茄酱,水,糖调味。混入鸡蛋。

注:鸡蛋有点过熟

















素水饺

材料
爱随脚素水饺6粒
日本柴鱼包
青葱

煮法
1)用水将水饺煮熟
2)放入柴鱼包滚好的汤底
3)放入水饺,撒上青葱。